材料：
四季豆12兩
肉末2兩
蔥1支
辣椒2根
薑1塊
蒜頭4顆
調味料：
雞粉半小匙
醬油1大匙
蠔油1大匙
糖1小匙
鹽1小匙
酒1小匙
胡椒粉少許
做法：
1. 蔥切蔥花，辣椒切末，蒜頭切末，薑切末備用
2. 四季豆切小丁後，放入油鍋中以大火過油後撈出，等油溫再次升高，倒入四季豆回炸至微黃即取出瀝油備用
3. 以鍋中餘油，先放入肉末炒鬆炒散後，加入蒜末、薑末和辣椒末爆香，再加入酒、蠔油、糖、雞粉、鹽、胡椒粉和醬油拌炒至湯汁收乾，再放入四季豆拌炒均勻後，起鍋前加入蔥花炒勻後即可盛盤。
師傅叮嚀：
＊食用時，可搭配小饅頭一起享用
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